2017 - Pays-Bas - Utrecht --> Le renouveau du Cidre aux Pays-Bas !
Arjen & Teun fabriquent un cidre naturel à partir de pur jus provenant de fruits de "vergers historiques". Il est important pour eux de préserver ces vergers typiques, souvent considérés comme non-rentables pour la production de fruits d'étales. Alors qu'ils sont en fait l'emblème d'un patrimoine paysagé typique des Pays-Bas et surtout ils permettent de préserver une partie de la faune et de la flore vouée à disparaître.
Le développement de leur projet cidricole permet alors d'offrir des revenus décents aux propriétaires de ces vergers historiques.
Préservation du patrimoine, de la faune, de la flore et du savoir-faire ! Elegast se récolte et se presse de manière traditionnelle pour atteindre une complexité de saveurs uniques grâce à une fermentation lente pendant les mois d'hiver.
Aux pommes, ils jouent parfois avec d'autres fruits comme des prunes ou des reine-claude. Sans ajout de sulfites - Évidemment !
De plus, Elegast explore des vieillissements en fûts pour développer des profils aromatiques encore plus complexes, et ses cidres sont véganes et sans gluten, valorisant l’harmonie avec la nature.
#SAVEORCHARDSDRINKCIDER